São Francisco fechou a JFK Drive no Golden Gate Park para carros durante a pandemia para criar a "JFK Promenade" e recentemente votou para tornar essa via permanente. Não consigo expressar o quanto eu amo essa promenade. Fechar a JFK para carros mudou minha percepção do Golden Gate Park, e eu me tornei uma fanática do GGP que caminha pelo parque pelo menos 5 vezes por semana, não importa o clima!

Minha forma favorita de conhecer as várias atrações do parque é caminhando pela JFK Promenade, começando na extremidade mais a leste do parque, no Panhandle, e caminhando para o oeste até o Stow Lake. Venha comigo (não literalmente) nesse passeio para descobrir algumas das melhores atrações do GGP!

1. Künefe

O künefe é uma sobremesa popular em todo o Oriente Médio, e é essencialmente um sanduíche doce de queijo grelhado. É feito arranjando uma fina camada de queijo entre duas camadas de "kadayıf" (massa filo), assado no forno e servido com bastante calda e um acompanhamento de "kaymak" (nata coalhada).

2. Tavuk Göğsü & Kazandibi

Sim, essa é de fato uma sobremesa com peito de frango de verdade. E é deliciosa. Você pode pensar no tavuk göğsü como um pudim de baunilha com fibras de peito de frango para dar uma textura extra elástica. O kazandibi, que significa literalmente "fundo da panela", é a mesma sobremesa, mas com a parte de cima caramelizada e talvez um pouco queimada.

3. Fırın Sütlaç

O Fırın Sütlaç é uma das sobremesas tradicionais e reconfortantes da Turquia. É um arroz doce assado em potinhos individuais (tradicionalmente de barro) até que a parte de cima forme uma crosta que vai do dourado ao marrom-queimado. Quando criança, eu sempre implorava para minha avó fazer sütlaç para mim, e até hoje afirmo que o dela é o melhor.

4. Lokma

Lokma é a bolinha de donut na sua versão perfeita. É um clássico essencial da comida de rua no sul do país, especialmente nas áreas turísticas de İzmir/Çeşme e Bodrum. Os vendedores de rua fazem pequenas bolinhas de massa numa velocidade impressionante, fritam por imersão e mergulham em calda doce. É o equivalente turco das bolinhas de donut ou do funnel cake, e para mim é bem melhor que os dois.

5. İrmik Helvası

O İrmik (sêmola) Helvası é uma sobremesa tradicional turca feita tostando sêmola na manteiga até ficar dourada e depois misturando com calda. É melhor servido quente, muitas vezes com sorvete de kaymak. Meu helva favorito na infância sempre era servido em formato de cúpula sobre uma bola de sorvete.

6. Tulumba

O Tulumba é o equivalente turco do churro. Parecido com o lokma, é uma massinha frita por imersão e depois encharcada em calda. Seu formato característico resulta em bordas bem crocantes, e é um clássico de restaurante em todo o país.

7. Pişmaniye

O pişmaniye é uma confeitaria turca bem interessante, quase como um algodão-doce denso. Diferente do algodão-doce, o açúcar é fiado junto com farinha, resultando numa estrutura de fibras bem mais pesada (e com sensação mais seca). Costuma ser vendido em lojas de presentes e é comido em fios. Lembro de descobrir o pişmaniye quando criança, numa viagem de carro de Istambul até Bodrum. Fiquei fascinado por essa sobremesa fibrosa e comi uma caixa inteira de pişmaniye, fio por fio.

Menções Honrosas

Há inúmeras sobremesas turcas que eu recomendaria, então aqui estão mais algumas numa rodada relâmpago

*Kemalpaşa: um bolinho pequeno, doce e encharcado de calda, geralmente servido em restaurantes de kebab

• Un Kurabiyesi: um biscoito incrivelmente seco, comum na região de Çeşme
• Muhallebi: pudim turco
• Şöbiyet: como um baklava mais molhado e cremoso
• Güllaç: uma sobremesa à base de arroz, geralmente consumida durante o Ramadã com água de rosas
• Ayva/Kabak Tatlısı: marmelo ou abóbora assados em calda, servidos com creme