San Francisco hat den JFK Drive im Golden Gate Park während der Pandemie für Autos gesperrt, um die "JFK Promenade" zu schaffen, und kürzlich dafür gestimmt, diese Sperrung dauerhaft zu machen. Ich kann gar nicht in Worte fassen, wie sehr ich diese Promenade liebe. Die Sperrung des JFK für Autos hat meine Sicht auf den Golden Gate Park verändert, und ich wurde zu einem GGP-Fanatiker, der mindestens 5-mal pro Woche im Park spazieren geht, egal bei welchem Wetter!

Meine liebste Art, die verschiedenen Attraktionen des Parks zu erkunden, ist ein Spaziergang entlang der JFK Promenade, beginnend am östlichsten Rand des Parks im Panhandle und weiter westlich bis zum Stow Lake. Begleite mich (nicht wirklich) auf diesem Spaziergang, um einige der besten Attraktionen des GGP zu entdecken!

1. Künefe

Künefe ist ein beliebtes Dessert im gesamten Nahen Osten und im Grunde ein süßes gegrilltes Käsesandwich. Es wird hergestellt, indem eine dünne Käseschicht zwischen zwei Schichten "Kadayıf" (Engelshaar-Teig) angeordnet, im Ofen gebacken und mit reichlich Sirup und einer Portion "Kaymak" (Clotted Cream) serviert wird.

2. Tavuk Göğsü & Kazandibi

Ja, das ist tatsächlich ein Dessert mit echter Hühnerbrust. Und es ist köstlich. Man kann sich Tavuk Göğsü als Vanillepudding mit Hühnerbrustfasern für eine extra zähe Konsistenz vorstellen. Kazandibi, wörtlich "Boden des Topfes", ist dasselbe Dessert, nur mit karamellisierter und vielleicht etwas angebrannter Oberfläche.

3. Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç ist eines der traditionellen Trostdesserts der Türkei. Es handelt sich um Milchreis, der in einzelnen (traditionell aus Ton gefertigten) Förmchen gebacken wird, bis sich oben eine goldbraune bis dunkelbraune Kruste bildet. Als Kind habe ich meine Großmutter immer angefleht, mir Sütlaç zu machen, und bis heute behaupte ich, ihr Sütlaç sei das beste.

4. Lokma

Lokma ist der perfektionierte Donut-Bissen. Es ist ein absolutes Streetfood-Dessert im Süden des Landes, besonders in den touristischen Gegenden von İzmir/Çeşme und Bodrum. Straßenverkäufer formen im Rekordtempo kleine Teigkugeln, frittieren sie und tränken sie in süßem Sirup. Es ist das türkische Pendant zu Donut Holes oder Funnel Cake, und für mich ist es besser als beides zusammen.

5. İrmik Helvası

İrmik (Grieß) Helvası ist ein traditionelles türkisches Dessert, bei dem Grieß in Butter geröstet wird, bis er goldbraun ist, und anschließend mit Sirup vermengt wird. Am besten schmeckt es warm, oft zusammen mit Kaymak-Eis. Meine liebste Helva aus der Kindheit wurde immer als Kuppel auf einer Kugel Eis serviert.

6. Tulumba

Tulumba ist das türkische Pendant zum Churro. Ähnlich wie Lokma ist es ein frittiertes Teigstück, das anschließend in Sirup getränkt wird. Seine markante Form sorgt für besonders knusprige Kanten, und es ist ein Restaurant-Klassiker im ganzen Land.

7. Pişmaniye

Pişmaniye ist eine ziemlich interessante türkische Süßware, fast wie eine dichte Zuckerwatte. Anders als Zuckerwatte wird der Zucker mit Mehl versponnen, was zu einer deutlich schwereren (und trockener wirkenden) Faserstruktur führt. Es wird oft in Geschenkläden verkauft und in Strähnen gegessen. Ich erinnere mich noch, wie ich Pişmaniye als Kind auf einer Autofahrt von Istanbul nach Bodrum entdeckt habe. Ich war fasziniert von diesem faserigen Süßgebäck und habe eine ganze Schachtel Pişmaniye Faden für Faden aufgegessen.

Ehrenvolle Erwähnungen

Es gibt unzählige weitere türkische Desserts, die ich empfehlen würde, deshalb hier noch ein paar mehr im Schnelldurchlauf

*Kemalpaşa: Ein kleiner, süßer, sirupgetränkter Kuchen, der oft in Kebab-Restaurants serviert wird

• Un Kurabiyesi: Ein unglaublich mürbes Gebäck, das oft in der Region Çeşme zu finden ist
• Muhallebi: Türkischer Pudding
• Şöbiyet: Wie eine milchig-feuchte Baklava
• Güllaç: Ein Reisdessert, das oft während des Ramadan mit Rosenwasser gegessen wird
• Ayva/Kabak Tatlısı: Sirupgetränkte gebratene Kürbis- oder Quittenspalten, serviert mit Sahne